|
Spaanse Aardappel-kabeljauwschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 750 gram vastkokende aardappelen in plakken gesneden -
500 gram kabeljauwfilet -
peper en zout -
1/2 theelepel paprikapoeder -
4 eetlepels olijfolie -
3 uien in ringen gesneden -
3 tenen geperste knoflook -
1 blikje tomatenpuree -
2 dl droge witte wijn -
1 Spaanse peper zonder zaadjes in stukjes gesneden -
16 zwarte olijven -
2 eetklepels gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de aardappelen 3 minuten. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de vis in repen of grote dobbelstenen. Strooi er peper, zout en paprikapoeder over
Fruit de ui en knoflook in 3 el olijfolie
Vul de, met olijfolie ingevette, schaal met de helft van de aardappelplakjes, de helft van het uimengsel, de vis, de rest van de uien en de aardappelplakjes
Meng de tomatenpuree met witte wijn en spaanse peper en schenk dit over de inhoud. Zet het gerecht 25-30 minuten in de oven
Garneer de schotel met olijven en peterselie.
|
|
|